Er en slags organisk syre, er et metabolisk produkt af organismer, binær syre, udbredt i planter, dyr og svampe, og i forskellige levende organismer spiller forskellige funktioner.Det har vist sig, at oxalsyre er rig på mere end 100 slags planter, især spinat, amarant, roer, portulak, taro, sød kartoffel og rabarber.Fordi oxalsyre kan reducere biotilgængeligheden af mineralske elementer, betragtes den som en antagonist for absorption og udnyttelse af mineralske elementer.Dens anhydrid er carbon sesquioxid.